Il secondo panino di Gualtiero Marchesi per McDonald’s si chiama Adagio ed è così composto: pane alle mandorle, hamburger, mousse di melanzane, pomodoro fresco e ricotta salata. Qui Marchesi non inventa niente: pomodoro fresco, melanzane e ricotta salata sono alla base della ricetta della meravigliosa pasta alla norma, che essendo una specialità catanese conosco molto bene. L’Adagio non è all’altezza della magnificenza della pasta alla norma e nemmeno dell’originale bontà del suo predecessore, il Vivace, ma a me non è dispiaciuto: l’ho trovato più buono del Mozzarillo o del McItaly, per dire. Il suo problema è secondo me l’assenza di salse di qualsiasi genere, che rende letale l’accoppiata panechimico-carnestopposa (oltre che illecita, nel mio mondo ideale, la sua vendita in un fast food). Gualtie’, fidati: la prossima volta un po’ di ketchup ce lo puoi mettere. Magari di nascosto, mentre quei salutisti di McDonald’s sono girati dall’altra parte.